Frysa svamp

 

Här finns det en uppsjö av olika metoder, med eller utan vätska, steka, förvälla osv.

Jag och många med mig anser dock att "min" metod är att föredra men som jag skrivit innan

"man gör precis som man själv vill"

 

När jag fryser in svamp, viket inte har hänt på flera år nu men då jag gjort det har jag alltid kokat ner svampen till svampens egen vätska precis har täckt svampen, inga kryddor, smör eller olja bara ren svamp med dess egen vätska har förpackats i lagom stora väl sköljda grädd och mjölkförpackningar. Detta tycker jag har fungerat bra. Mjölkförpackningar kan klippas ner i lagom storlek och tejpas igen, återanvändning, ett bra miljöval och så tar de inte upp onödigt utrymme i frysen då de inte är fasade. 

 

 

Frysta svampkuber

50 g. smör.

2 st. finhackade gula lökar.

Lite riven muskotnöt.

1 kg. rensad och nedskuren svamp.

Salt & peppar.

 

Smält smöret, stek löken och riv över muskoten och stek några min. Lägg i svampen och låt puttra tills vätskan är borta. Krydda, låt kallna och kör det hela i en mixer. Frys in i iskuber och lägg flera i en plastpåse så kan du ta fram så många du behöver till respektive rätt, soppor, såser mm.

Tänk på att hållbarheten är rät kort, ca tre mån då svampen är stekt i smör.

SKOGENS RÖST

Rädda vad som räddas kan